ENTREVISTA: NICOLÁS MENESES, DUEÑO DE LA FUENTE PERUANA “LA HUAMANTANGA”

Nicolás Meneses, de 37 años, creció y vivió toda su vida en nuestra comuna. Estudió en el colegio Calasanz y aún mantiene amistades de aquella época: “Soy ñuñoíno, nacido y criado junto a mis padres en el sector de Plaza Ñuñoa. Tengo muy lindos recuerdos de la época y de amistades, acá aprendí a andar en patines”, recuerda.

Chef de profesión, se especializó en cocina peruana regional y criolla en la escuela francesa ubicada en Lima, Perú “Le Cordon Bleu Master Cuisine”. Luego de 10 años en ese país, regresó a Ñuñoa con las ganas e intenciones de emprender y probar suerte.

* Cuéntanos como nació “La Huamantanga”

“La Huamantanga” nació el año 2018, somos un equipo de cinco personas en total. Vi la oportunidad de crear una cocina peruana con tintes callejeros y chilenos en el barrio de toda mi vida.

*¿Con qué se encontrarán quienes vengan a La Huamantanga”?

“Principalmente con comida fresca, tenemos todos los días pescados frescos para nuestros ceviches. Contamos con menús ejecutivos, ideales para la hora de almuerzo, además de una gran variedad de platos, pescados, carnes y opciones vegetarianas y veganas. Una de nuestras especialidades son las empanadas con masa 100% chilena, pero con relleno peruano: lomo saltado, picante de mariscos, ají de gallina, entre otras opciones”.

*¿Cuál es la esencia de “La Huamantanga”?

“Somos cocina peruana con amor, cocinamos con el corazón…”

“La Huamantanga” cuenta con desayunos a la mesa desde las 07:30 am que incluye café, pailas de huevo, sándwich para servir o llevar. Además, está la opción de almuerzos y menús de medio día a sólo $5.990 que parten a las 12:30 pm. Estos menús ejecutivos incluyen: pan, ensalada, tres opciones de menú que puedes elegir y limonada peruana o chicha morada.

“La Huamantanga” Fuente Peruana

Irarrázaval 3267, Ñuñoa. Metro Chile España

Abierto de martes a domingo (domingos por medio) desde las 07:30 a las 16:30 hrs.

www.lahuamantanga.cl

+56992436717